|
|
Bombaycurry
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
/- 1 kg rundvlees in blokjes (bijv. hacheevlees); 1 el olie; 2 uien, gesnipperd; 2 teentjes knoflook; 2 groene chilipepers, fijngehakt; 1 el geraspte gember; 1,5 tl kurkumapoeder; 1 tl komijnpoeder; 1 el korianderpoeder; 1/2-1 tl chilipoeder; 1 tl zout; 1 blik (425 gr) tomaten; 2,5 dl kokosmelk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
*Verhit de olie in een grote pan. Voeg ui toe en bak deze al roerende zacht. Voeg knoflook, chilipepers, gember, kurkumapoeder, komijnpoeder, korianderpoeder en chilipoeder toe. Roer tot alles doorgewarmd is.
*Voeg vlees toe en verhit al roerende op hoog vuur tot het vleesmet het specerijenmengsel bedekt is en aan alle kanten bruin is.
*Roer zout en niet-uitgelekte fijngemaakte tomaten erdoor. Laat afgedekt 1-1,5 uur sudderen tot het vlees gaar is.
*Roer kokosmelk erdoor; laat 5 min. zonder deksel sudderen of tot de saus dikker wordt (eventueel wat allesbinder toevoegen).
|
|
|