|
|
Cranberrytaartje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
700gr Cranberries
225gr suiker
geraspteschil en sap van 1 sinaasappel
2 eetl rode port
1/2 theel kruidnagelpoeder
1 kaneelstokje
2 steranijs
mespunt nootmuskaat
175gr bloem
75 gr boter
2 eierdooiers, losgeklopt
3 eetl griesmeel
125cl slagroom
1 eetl Grandmarnier
Voorbereiding:
Breng de Cranberries, met de suiker, sinaasappelschil en sap, port en specerijen aan de kook en laat ca. 15 min zachtjes doorkoken. Haal de steranijs en het kaneelstokje er uit en laat afkoelen.
Bereidingswijze:
Meng de bloem en de boter in de keukenmachine tot een kruimelig deeg. Voeg 3-4 el koud water toe en draai het mengsel tot een samenhangend deeg. Maak er een bal van en laat het ca 30 min in plasticfolie in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 200gr.
Verdeel het deeg in 6ssen en rol het uit to circels van ca 18cm doorsnee.
Bestrijk het middelste gedeelte van elke deegcirkel met eierdooier en bestrooidie met griesmeel. Verdeel de afgekoelde cranberries over de griesmeel. Vouw de deegranden zo naar binnen dat de cranberries niet helemaal bedekt zijn. Bestrijk het deeg met wat eierdooier en leg de taartjes voorzichtig op de bakplaat.
Bak ze in het midden van de oven in ca 20-25 licht bruin.
Klop de slagroom met de grandmarnier lobbig en serveer dit bij de taartjes.
|
|
|