|
|
Chinese Thee-eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor 8 eieren: 1 flinke theel. zout, 3 eetl. lichte sojasaus, mespuntje Chinees 5-kruidenpoeder (peper, kaneel, steranijs, venkel en kruidnagel), 1 eetl. theeblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren ? 6 minuten en laat ze schrikken. Neem steeds een ei in de hand en geef er met de bolle kant van een lepel heel voorzichtig kleine tikjes op, zodat de schaal rondom kleine barstjes krijgt.
Leg de eieren in een pan met dikke bodem, voeg zout, sojasaus, 5-kruidenpoeder en theeblaadjes toe en giet er zoveel water bij dat de eieren ruim onderstaan. Breng dit langzaam aan de kook en laat het boven laag vuur een half uurtje heel zachtjes doorkoken en laat daarna de eieren afkoelen in het kookvocht. Pel de, nu heel mooi lichtbruin gemarmerde, eieren.
|
|
|