|
|
Champignon-aardappelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Joegoslavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 eetl olijfolie
1 schoongemaakte en kleingesneden ui
500 gr in plakjes gesneden champignons
250 gr geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
3 ontvelde en in stukjes gesneden tomaten
2 eetl fijngehakte peterselie
1,5 dl plantaardige bouillon
1 eetl maizena
zout en peper
1 dl zure room
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit hierin de kleingesneden ui ca. 3 minuten. Voeg de plakjes champignon toe en fruit deze circa 3 minuten mee. Voeg de blokjes aardappel toe en fruit het geheel onder regelmatig omscheppen nog circa 5 minuten. Voeg d stukjes tomaat, de fijngehakte peterselie en de bouillon toe. Breng de soep aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de soep circa 15 minuten zachtjes koken. Maak de maizena aan met wat water en bind hiermee de soep. Maak het geheel op smaak met wat peper en zout.
Roer de zure room vlak voor het serveren door de champignon-aardappelsoep.
|
|
|