|
|
Hofmeestersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 25 personen
Ingredienten:
1 bosje dille
1 dl. azijn
4 dl. olijfolie
6 el. gladde dijonmosterd
140 gr. bruine basterdsuiker
2 dl. half geslagen room
scheutje cognac
scheutje sherry
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pluk de dille van de steeltjes en doe deze in de keukenmachine. Voeg hierbij de azijn, mosterd, basterdsuiker en drank toe.
Laat dit een half minuutje mixen.
Voeg de drank eraan toe en als laatste druppelsgewijs de olijfolie.
Spatel de halfgeslagen room erdoor en nu kan het geserveerd worden.
|
|
|