|
|
Aardappel-bloemkoolsoep Met Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, gesnipperd
3 el kerriepoeder
2 el olijfolie
1 pot bouillon met rundvlees
1 bloemkool, in kleine roosjes
800 g Celavita panklare aardappels, in dobbelstenen
2 bosuitjes, in ringetjes
8 plakjes ontbijtspek
8 sneetjes roggebrood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de uien en kerriepoeder 5 min. in de hete olie. Voeg de aardappelen en de bloemkool toe en bak ze al omscheppend 5 min. mee. Schenk de bouillon erbij (zonder het vlees) en voeg 3 potten water toe. Kook de groenten in ca. 10 min. helemaal gaar. Schep 3 flinke lepels groenten uit de soep en houd ze apart. Pureer de soep en schep de achterhouden groenten, het vlees uit de bouillon en de bosui erdoor.
|
|
|