|
|
Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
Schenkel van ongeveer 750gr
mergpijpje
750gr soepvlees
1kg rundergehakt
1 1/2kg boerensoepgroenten uit de diepvries
bouillonblokjes voor 10liter
klein beetje vermicelli
Voorbereiding:
Van het gehakt dat men licht kruid soepballetjes draaien.
Bereidingswijze:
Soepvlees,schenkel,mergpijpje en bouillonblokjes in 6ltr water doen en aan de kook brengen. Dit ongeveer drie uur laten koken. Daarna het mergpijpje en het bot van de schenlek re uit helen het vlees van de schenkel fijn snijden. De ontdooide groenten erbij voegen, en de soepballetjes. Dit nog ongeveer een uur laten koken. Dan het kleine beetje vermicelli erbij voegen. Indien het nodig mag zijn kan er nog wat water bij gevoegd worden. Indien men het wat extra pittig wil kan men er nog een zakje met groentesoep doorheen roeren maar danniet langer dan de laatste 10min.
|
|
|