Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gram wilde en witte rijst, 1 zakje saffraanpoeder of enkele saffraandraadjes , 2 eieren , 200 gram snijbonen , 4 eetlepels olijfolie , 2 eetlepels wijnazijn , 2 eetlepels medium sherry , 1 theelepel mosterd , 1 theelepel majoraan , cayennepeper , dikke plak ham , 2 stevige tomaten , bakje tuinkers.
Voorbereiding:
Kook de rijst gaar in water met saffraan. Kook de eieren in ca.10 minuten hard.Maak de snijbonen schoon en snijd ze in ruiten,kook ze in ca.6 minuten beetgaar,laat ze in een vergiet uitlekken. Klop een dressing van olie,azijn , sherry , mosterd ,majoraan en cayennepeper. Schep de dressing door de warme rijst en laat die afkoelen.Snijd de ham in blokjes.Was de tomaten,snijd ze in vieren en verwijder vocht en pitjes,snijd het vruchtvlees in blokjes.Pel de eieren en snijd ze in partjes.
Bereidingswijze:
Schep de snijbonen,ham en tomaat door de rijst.Verdeel over 2 borden,knip de tuinkers erboven en garneer met de partjes ei.
|
|