|
|
Salade Van Gemarineerde Kip En Gerookte Forel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram kipfilet,
3 verschillende soorten sla zoals eikenblad, rode sla en veldsla,
1 eetlepel pijnboompitten,
1 eetlepel geplukte kervel,
50 gram gerookte zalmforelfilet,
voor marinade: 1 eetlepel notenolie,
1 eetlepel fijngesn: sjalot,
1 eetl: fijngesneden prei of
bosui,
5 peperkorrels licht gekneusd,
1 laurierblad,
voor de dressing: sap van 1/2 citroen,
4 eetlepels grove mosterd,
1theelepel s
Voorbereiding:
Meng in een schaal alle ingredienten voor de marinade door elkaar.
Leg hierin het kippevlees en laat dit een uurtje marineren.
Schep wel van tijd tot tijd even om.
Bereidingswijze:
Maak intussen de sla schoon, en was ze en laat ze goed uitlekken. Scheur de sla in stukjes.
Maak intussen de dressing door de aangegeven ingredienten goed door elkaar te vermengen.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekepan met anti aanbaklaag en laat ze op een bord afkoelen.
Haal het vlees nu uit de marinade en bak het in wat boter om en om mooi lichtbruin en gaar.
Haal nu zorgvuldig de sla door de dressing, en verdeel ze op bordjes leg daarop de in reepjes gesneden forel en strooi er de pijnboompitten over.
Schik nu om de salade in plakjes gesneden kip, garneer met enkele takjes kervel.
Serveer bij deze salade stokbrood met roomboter
(in plaats van van rode sla, kan ook witlofsla
dit voor de kleur)
mijn maag begint te knorren.
|
|
|