|
|
Scarpaccia
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
-oud wit brood (12 sneden)
-1/2 l hete melk
-peterselie;bieslook;nootmuskaat;zout; paprikapoeder(edelsusz)
-150 g geraspte emmenthaler
-40 g boter
-5 eierdooiers en 5 eiwitten
-boter om in te vetten
Voorbereiding:
-snij het oud brood in stukjes van 2 cm
Bereidingswijze:
-begiet in een kom het brood met de hete melk
-voeg hierbij de gehakte peterselie;het fijngesneden bieslook;de gerapste kaas; de boter (in vlokjes) en de 5 eierdooiers.
-roer dit alles door de brood/melkmassa
-breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder
-klop de eiwitten stijf en schep deze door de broodmassa
-vet een ovenschotel in met boter en vul deze met de "souffle-achtige"massa
-plaats de schotel in de voorverwarmde oven, op de middelste richel
-bakken in 35 min op 200 ?C
-de schotel uit de oven nemen en de souffle direct serveren
|
|
|