|
|
Parmezaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets/ 2 el. bloem/ 1 tl. zout/ 1/4 tl. peper/ 3 el. oijfolie/ 5 dl kruidige italiaanse tomatensaus/1/2 dl rode wijn/ 150 gr. mozzarella in stukjes gesneden/ 80 gr. parmezaanse kaas grof geraspt/ verse takjes basilicum.
Voorbereiding:
Leg elke kipfilets tussen plastic folie en plet ze met de platte kant van een vleesmes of met een deegrol tot een dikte van 1/2 cm./
Vermeng in een schaal de bloem. het zout en de peper./Wentel de filets door het bloemmengsel / Schud de overtollige bloem eraf en leg de filets op een bord.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote koekepan op middelhoog vuur /Voeg de filets toe en bak 3-4 min. aan elke kant tot ze goudbruin zijn/
Keer ze regelmatig / leg de filets op een bord/ Gooi de olie uit de pan weg / Doe de tomatensaus met de wijn in de pan(als de saus te dik is verdunnen met water tot de gewenste dikte) Breng de saus aan de kook temper de hittebron en leg de filets erin in 1 laag / Schep wat saus over de filets / Verdeel de mozzarella over de filets /Bestrooi elke filets met parmezaanse kaas / Leg een deksel op de pan en laat alles 3-4 min. bij een lage temperatuur verwarmen of tot de kaas gesmolten is en de saus kookt.
|
|
|