|
|
Boerenkaassoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 preien in dunne ringen
25 g boter
2 el fijne mosterd
8 dl kippenbouillon (tablet)
2 dl slagroom
75-100 g jonge of lichtbelegen geraspte Boerenkaas
2 el grove mosterd
2 lente-uitjes in heel dunne ringen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Bak de prei ong. 5 minuten in de boter zonder de prei te laten kleuren, voeg de fijne mosterd toe en warm deze 2 minuten mee.
2. Roer dan de kippenbouillon erdoor en laat alles 20 minuten zachtjes koken.
3. Pureer de soep met een staafmixer en zeef hem eventueel, voeg de salgroom toe en breng de soep weer aan de kook.
4. Roer de Boerenkaas erdoor en laat de kaas al roerende smelten. Breng op smaak met peper en zout en roer vlak voor serveren de grove mosterd erdoor.
5. Garneer met de ringen lente-ui.
|
|
|