|
|
Aardappelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 1 duo vacuumpak krielaardappelen (750 gram)
- 10 el olijfolie
- 6 el witte (wijn)azijn
- 3 el grove mosterd
- zout
- peper
- 2 rode uien
- 1 groene paprika
- 30 sprietjes bieslook
- 7 takjes peterselie
- 6 el halfvette mayonaise
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe in een pan met kokend water de aardappelen en kook ze 12 minuten. Giet ze af.
Roer in een kom een saus van: de olijfolie, azijn, mosterd, zout en peper. SChep de warme aardappelen erdoor.
Pel de uien en snipper ze fijn.
Was de paprika, halveer hem en verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika in dunne reepjes, halveer de reepjes.
Knip de bieslook en 6 takjes peterselie fijn.
Voeg aan de aardappelen de ui, paprika, peterselie en mayonaise toe. Schep alles goed door elkaar.
Garneer met toefjes peterselie. Serveer de salade lauwwarm of koud.
|
|
|