Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr hamlappen, 2 uien, 2 knoflookteentjes, 2 groene spaanse pepers, 2 el garam masala, 2 el gemberpoeder (djahe), 1 tl gemalen geelwortel (koenjit), 6 el olie, 1 blik tomatenstukjes (ca 400 gr), 1 dl kokosmelk, zout, versgemalen peper, 1 el citroensap, 4 el gesnipperde koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in smalle reepjes van ca 5 cm lang. Pel de uien en snijd ze in smalle partjes. Pel en snipper de knoflook. Maak de pepers schoon, halveer ze en verwijder desgewenst de zaadjes. Snijd de helften schuin in smalle reepjes. Doe de reepjes in een kom en meng de garam masala, gemberpoeder en geelwortel erdoor. Schep de ui, knoflook en peper erdoor en vervolgens 4 el olie. Laat het vlees, afgedekt in de koelkast, minstens 3 uur marineren. Verhit 2 el olie in een wok en roerbak het vleesmengsel, in gedeelten, rondom bruin. Voeg zo nodig wat olie toe. Schep al het vlees in de pan en voeg de tomaat met het vocht en de kokosmelk toe. Breng het geheel aan de kook en laat het vlees, afgedekt, in ca 10 min, gaar sudderen. Breng het gerecht op smaak met het citroensap en zo nodig zout en peper. Strooi de koriander erover.
|
|