|
|
Griekse Bloemkoolstifado
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel olijfolie
1 grote ui; fijngesneden
5 teentjes knoflook; in dunne plakjes
1 eetlepel tomatenpuree
5 deciliter water
1 deciliter rode wijnazijn
1/2 theelepel rozemarijn; fijngewreven
1 laurierblad
zout en peper; naar smaak
1 grote bloemkool; in roosjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit hierin de ui. Voeg knoflook toe en bak nog 5
minuten. Voeg tomatenpuree, water, azijn, rozemarijn, laurierblad, zout en
peper toe en laat het 30 minuten zachtjes pruttelen.
Roer de bloemkool er doorheen en laat deze 30 tot 40 minuten meekoken tot
het vocht bijna helemaal is ingekookt.
Opmerking
*Lekker met couscous vermengd met wat geroosterde pijnboompitten.
*De azijn zorgt ervoor dat de bloemkool (ondanks de lange kooktijd) niet tot
pap wordt gekookt.
|
|
|