Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 kippenpootjes, zwarte peper, zout, geraspte gember, azijn, olie, ketjap, 2 tomaten, 1 theel. suiker, 1 grote ui, 5 teentjes knoflook, 1 groot en 1 klein blik bruine bonen, 1 of 2 grote maggiblokjes, rijst
Voorbereiding:
Tomaten en ui snijden, knoflook persen/fijnsnijden
Bereidingswijze:
Rijst koken.
Kip wassen met azijn. Zwarte peper, zout en gember erop doen en de kip droogbakken in de olie. Na ca. 5 min. knoflook en ui erbij doen en even laten bakken. Tomaten, flink ketjap en 1 grote maggiblok toevoegen. Alles in een grote pan en dan de (uitgelekte) bonen erbij doen en 1/2 blik water. Na ca. 5 min. de suiker toevoegen en nog wat peper erbij. Als het niet zout genoeg is, nog een maggiblok toevoegen. Dit op een laag vuurtje laten pruttelen tot het bijna helemaal ingedikt is. De kippenpootjes eruit halen, het vlees van de pootjes afsnijden (ook het vel verwijderen) en het kippenvlees weer terug in de pan doen. Met de rijst eten.
|
|