|
|
Komkommersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
2 ltr bouillon
3 komkommers
2 eierdooiers
1/8 dl room
25 gram boter
25 gram bloem
een klein klontje boter
peterselie
Voorbereiding:
Schil de komkommers.Draai met een aardappelboor zoveel balletjes van de komkommers dat je ongeveer de hoeveelheid van 1 komkommer hebt. Bewaar het afsnijsel.
Bereidingswijze:
Maak een roux van boter bloem enbouillon. Laat de afsnijsels van de komkommers 10 minuten mee koken in de gebonden bouillon.
Wrijf alles door een zeef en doe dit in en schone pan. De ronde stukjes komkommer
moeten nu worden toegevoegd en 15 minuten zachtjes meepruttelen. Klop de eierdooiers los met de room en bind de soep met dit mengsel. Verwarm wel even het mengsel met een paar lepels hete soep. DE SOEP MAG NU NIET MEER KOKEN!!!!!! Voor het opdienen een klontje boter toevoegen en eventueel wat verse peterselie
|
|
|