|
|
Eitjes In Een Pittige Saus (sambal Goreng Ei)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Zonnebloemolie, 4 eieren, 2 sjalotjes, 1 teentje knoflook, 1 spaanse peper, 1 kleine paprika, theelepeltje trassi, 2 eetlepels cocosblok, 2 maggiblokjes (of 1 bouillonblokje) 1 salamblaadje en een stukje sereh (citroengras).
Voorbereiding:
Kook de eitjes.
De kruidenmassa: sjalotjes, knoflook, spaanse peper, paprika, trassi, maggiblokjes in een blender fijnmalen. Niet helemaal tot sap laten worden!
Bereidingswijze:
Bak de reeds afgekoelde gekookte eitjes even lichtbruin in een wok en leg ze apart. Doe dan de kruidenmassa in deze wok, in 3 tot 4 eetlepels zonnebloemolie en laat het goed gaar/glazig bakken.
Voeg dan de eitjes toe, roer het even om, voeg wat gekookt water (ongeveer 300/400 ml), de sereh en de salamblad erbij, zodat het in een laagje saus drijft. Proef even of het zout genoeg is. Als het kookt voeg je de cocos toe welke zal smelten. Laat dit niet lang door sudderen anders kan de cocos gaan schiften en de eitjes kunnen kapot gaan!
Eet smakelijk!
|
|
|