|
Wortel-gembervinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -2 eetlepels olijfolie
-2 wortelen (gehakt)
-2 sjalotjes (gehakt)
-stukje gember (2 cm, geschild en fijngesneden)
-klontje boter
-1 teen look (uitgeperst)
-snuifje saffraan
-1 takje tijm
-1 takje rosmarijn
-1/5 l kippenbouillon (tablet)
-60 ml room
-zout en zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: -verhit de olie middelmatig
-voeg wortelen en sjalotjes toe en laat 10 min fruiten
-voeg dan de boter en de gember erbij
-laat zachtjes pruttelen en voeg de look, saffraan en kruiden toe
-maak op smaak af met zout en peper
-voeg de bouillon toe (warm)
-en laat nog 8 min pruttelen
-roer de room erdoor
-laat het mengsel afkoelen
-klop in een mixer en giet door een zeef in een schone pan
-laat zachtjes inkoken tot een dikke, romige massa
|
|
|