|
|
Carbonada Con Frutas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Argentijnse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 blikje mais600 gram magere lendelappen1 grote ui1 rode paprika1 winterwortel (? 100 gram)2 aardappelen (? 250 gram2 zoete aardappelen (? 750 gram)2 vleestomaten ? 375 gram)50 gram rozijnen1 stuk pompoen van ? 500 gram2 eetl. margarine1/2 eetl. rozemarijnblaadjes1 theel. suiker1 theel. paprikapoeder, mildpeper1 blik perzikstukjes (? 240 gram)
Voorbereiding:
Blikje mais uit laten lekken.
Vlees in stukjes snijden van ca. 2 x 2 cm. Ui pellen en snipperen. Paprika wassen, halveren en zaadlijsten verwijderen. In stukjes snijden. Wortel wassen en schrappen. In stukjes van ca 3 cm snijden en stukjes in reepjes snijden. Aardappelen en zoete aardappelen schillen en wassen. In grove stukken snijden. Tot gebruik onder water zetten.
Tomaten inkruisen. Onderdompelen in kokend water. Ontvellen. Tomaten halveren. Zaadjes en vocht verwijderen.
Bereidingswijze:
In grote braadpan margarine verhittejn. Vlees in ? 5 minuten rondom bruin bakken. Vlees uit pan scheppen.
In hetzelfde bakvet ui, paprika en wortel ? 5 minuten zachtjes bakken.
Toevoegen:
Vlees, tomaat, rozemarijnnaaldjes en bouillontablet. Eventueel 1/2 dl water toevoegen als het mengsel te droog is. Met deksel op de pan ? 20 minuten zachtjes stoven. Aardappel en zoete aardappel toevoegen en 15 minuten zachtjes meestoven.
Toevoegen:
Pompoen, mais, rozijnen, suiker en paprikapoeder. In nog 15 minuten pompoen zachtjes gaar stoven. Op smaak brengen met zout en peper.
Intussen perziken afgieten. Perziken door het vlees scheppen en 5 minuten meewarmen.
Vleesmengsel overdoen in een schaal.
|
|
|