|
|
Italiaanse Mosselen Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kg mosselen
1 grote ui
1 laurierblad
2 kruidnagels
1 dl witte wijn
zout
peper
50 gr boter
500 gr tomaten (ontveld en in plakken gesneden)
2 gesnipperde uien
5 teentjes knoflook (ragfijn gesnipperd)
1/8 l slagroom
50 gr geraspte oude kaas
sap van 1 citroen
Worcestershiresaus
50 gr Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de mosselen schoon en verwijder open of kapotte schelpen.
Doe de mosselen in een grote pan.
Steek het laurierblad met de kruidnagels vast op de ui.
Voeg dit bij de mosselen met 1 dl water en de wijn en strooi er wat zout en peper over.
Wees voorzichtig met zout, daar de mosselen ook zout bevatten!!!!
Kook de mosselen tot ze allemaal open zijn. Reken op zo′n 5 tot 10 minuten. Ook niet te lang, anders worden de mosselen taai.
Schud vooral de inhoud van de pan nu en dan eens om.
Neem de mossellen uit de pan.
Bewaar het kookvocht.
Haal de mosselen uit de schelpen.
Bestrijk een vuurvaste schotel of schaal met een eetlepel boter.
Leg de mosselen in de schotel en leg er de plakken tomaat op.
Strooi er de uisnippers en de knoflook over.
Zeef het kookvocht en giet 1 dl hiervan bij de mosselen.
Maak in een kom een sausje door slagroom, kaas, citroensap en Worcestershiresaus te mengen.
Schenk dit sausje over de tomaat.
Strooi er Parmezaanse kaas over en leg de resterende boter er in klontjes verspreid op.
Zet de schotel een kwartier in een voorverwarmde oven (225 gr. Celcius, of stand 5).
Serveer er spaghetti ′al dente′ bij.
|
|
|