Biefstuk Met Tuinbonenpesto

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
4 biefstukken a 150 g

250 g tuinbonen

2 teentjes knoflook, geperst

100 g parmezaanse kaas, geraspt

1-1 1/2 el citroensap

2 el fijngesneden munt

1 dl olijfolie

zout

versgemalen peper

1 doosje kerstomaten

1 dl vleesfond

50 g koude boter in stukjes

50 g rucola


Voorbereiding:
Neem de biefstukken 1-1 1/2 uur van tevoren uit de koelkast om op temperatuur te laten komen.

Bereidingswijze:
Kook de tuinbonen ca. 3 min. in ruim kokend water met zout. Verwijder de velletjes en pureer de bonen in de keukenmachine met de knoflook, de helft van de geraspte kaas, het citroensap en de munt. voeg 3/4 dl olie in een dun straaltje toe terwijl je de keukenmachine laat lopen. breng de tuinbonenpesto op smaak met zout en peper.

Bestrooi de biefstukjes royaal met peper. Verhit de rst van de olie in een koekenpan met dikke bodem en bak de biefstukjes aan elke kant 2-3 min. Neem het vlees uit de pan, leg het op een vleesplank en laat het afgedekt met aluminiumfolie 5-10 min. rusten. Bak in het achtergebleven vet de tomaatjes ca. 1 min. zachtjes. Neem de tomaatjes uit de pan en verdeel ze over de borden. Leg er wat rucola bij en strooi er wat geraspte kaas over. Blus het bakvet af met de fond en kook het ca. 2 min. op hoog vuur in. Klop er van het vuur af de koude boter door en breng de jus op smaak met zout en peper. Schenk wat jus over de rucola. Bestrooi de biefstukjes met wat zout, leg ze op de borden en serveer met een flinke schep tuinbonenpesto.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 06-10-2022