|
|
Sateh Ayam Of Sateh Babi Rica
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor de sateh
1 kg kipfilets of varkensvlees
2 eetl. plantaardige olie
zout
satestokjes
Voor de kruidenpasta
5 kemirinootjes
7 sjalotjes
3 teentjes knoflook
3 rode lomboks
15 rawits
1 stukje djahe van ca. 7 cm
1 serehstengel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 1x1 cm.
2. Wrijf voor de kruidenpasta de kemirinootjes in een vijzel fijn. Voeg de schoongemaakte en fijngesneden sjalotjes, knoflook, lomboks, rawits, djahe en sereh toe en wrijf alles fijn.
3. Vermeng de kruidenpasta met het vlees en de olie en voeg zout naar smaak toe.
4. Week houten satestokjes enige tijd in koud water. Rijg het vlees aan de satestokjes (5 stukjes per stokje) en rooster de sates boven een houtskoolvuurtje in circa 8 minuten rondom bruin en gaar.
|
|
|