|
|
Italiaanse Carpaccio Van Rose Gebakken Varkenshaasjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? snufje peper
? snufje zout
? 2 varkenshaas (a 250 g)
? 4 eetlepels olijfolie (extra verge)
? 50 g boter
? 50 g parmezaanse kaas (versgemalen, grove krullen)
? 50 g pijnboompitten
? 75 g sla (gemengde, met rucola)
? keukentouw
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag en rooster hierin de pijnboompitten in ca. 3 minuten rondom goudgeel.
2. Bestrooi de varkenshaasjes met peper. Vouw het dunne uiteinde van de staart dubbel en bind dit vast met keukentouw, zodat de haas overal even dik is.
3. Verhit boter in een koekenpan en bak hierin de varkenshaas in ca. 12 minuten rondom goudbruin en rose. Bestrooi de varkenshaas licht met zout.
4. Verdeel de sla over 4 borden. Snijd de varkenshaas in dunne plakken en verdeel deze over de 4 borden.
5. Besprenkel het vlees met olijfolie en citroensap. Garneer de borden met Parmezaanse kaas en pijnboompitten. Direct serveren.
Lekker met Ciabatta brood.
|
|
|