|
|
Tapas
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Allerlei lekkere dingen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zachte, zoete paprika
- 1 kg rode paprika?s
Verwarm de oven voor op 100 graden. Leg de gewassen paprika?s er 1 uur in, daar worden ze zacht en zoet van.
Champignons in Sevilla-stijl
- 450 gr champignons
- 2 el olijfolie
- 2 el fijngehakte peterselie
- 2 teentjes knoflook
- 2 el citroensap
- zout en peper
Verhit de olie en bak de champignons erin. Knijp onder het bakken de teentjes knoflook uit boven de champignons en strooi de gehakte peterselie erover. Zout, peper en citroensap naar smaak toevoegen.
Aubergine in een jasje
- 1 aubergine
- 1 ei
- zout
- bloem
- 3 el paneermeel
- 3 el geraspte parmezaanse kaas
- olijfolie
Was de aubergine en snij hem in plakjes. Bestrooi die met zout en laat dat even intrekken. Als er druppels op de plakken komen spoel je ze af en dep je ze goed droog. Haal de plakken door de bloem, door het losgeklopte ei en een mengsel van paneermeel en parmezaanse kaas. Bak de plakken in de olie tot ze mooi bruin zijn.
Aardappeltortilla
- 5 grote aardappels
- 2 grote uien
- 1 el olijfolie
- 4-5 eieren
- snufje zout
Schil de aardappelen en de uien en snij ze in plakken/ringen. Strooi er een beetje zout over. Verhit de olie in een braadpan en bak de aardappelschijven erin. Doe na een paar minuten de uiringen erbij. Doe een deksel op de pan en laat het geheel even stoven. Roer af en toe om de uiringen niet te bruin te laten worden. Klop de eieren los in een schaal. Prik af en toe in de aardappels om te kijken of ze gaar zijn. Giet zoveel mogelijk olie af. Doe de uien en aardappels bij de eieren en meng ze heel goed. Giet nu alle olie uit de pan en bak de tortilla al omschuddend om vastkleven te voorkomen. De tortilla is gaar als hij van de pan loslaat. Neem de pan van het vuur, leg er een groot bord op en keer de tortilla om. Laat m in de pan terugglijden om ook de andere kant te bakken (1 minuut) tot die goudbruin is. Koud en warm lekker.
|
|
|