|
|
Indiase Pannenkoeken Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Potje jonge mais (a 340 g), 2 sjalotjes, 1 rode peper, 6 takjes verse koriander, ? krop ijsbergsla, 300 g kipfilet, ? pak Pannenkoek mix (2 zakjes a 135 g), 1 tl kerriepoeder, 550 ml melk, olie, zout en peper, 1 zakje kerriesaus
Voorbereiding:
Laat de mais in een zeef uitlekken en hak deze fijn. Pel de sjalotjes en snipper deze. Verwijder het zaad uit de rode peper en hak deze en de koriander fijn. Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes en de kipfilet in
blokjes.
Bereidingswijze:
Doe een zakje pannenkoekenmix en kerriepoeder in een kom en bereid het beslag
met 300 ml melk volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Roer de mais, sjalotjes en rode peper door het beslag.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin 1/8 deel van het beslag aan beide zijden goudbruin. Bak op deze wijze nog 7 pannenkoekjes en houd deze tussen 2 borden warm.
Kruid de kipfilet met zout en peper. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin de kipfilet in ca. 5 min. goudbruin en gaar. Breng intussen in een steelpan 250 ml melk aan de kook en bereid de kerriesaus volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Roer de koriander door de kerriesaus.
Leg de maispannenkoeken op 4 borden en verdeel er de ijsbergsla, kipfilet en
kerriesaus over.
|
|
|