|
|
Avgolemono, Griekse Koude Citroensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1,5 l kippenbouillon
50 g fijne pasta zoals eierpasta
3 eieren
2 lepels citroensap
0,3 theelepel zout
0,3 theelepel peper
citroenschijfjes
peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook, roer de pasta erbij. Laat 5 minuten in een open pan koken, haal dan van het vuur.
Klop de eieren luchtig in een kommetje, klop het citroensap erdoor.
Klop langzaam 2 lepels bouillon door het ei en roer door de soep.
Voeg zout en peper toe.
Koel af en zet minstens 4, max.24 uur in de koelkast.
Koud serveren, met citroenschijfjes en fijngesneden peterselie.
|
|
|