|
|
Zalm In Spekjasje Met Witloof
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zalmporties(diepvries,mooie stukjes zonder graten)
8 flinterdunne sneetjes gerookt spek
800 gr witloof
3 eetlepels mascarpone
1 koffielepel mosterd
4 eetlepels boter
nootmuskaat
p&z
Voorbereiding:
Wikkel de diepgevroren zalmporties elk in 2 sneetjes gerookt spek
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels boter in een kookpan en bak de witloofstronken rondom mooi bruin,voeg een scheutje water bij en kruid met p &z en nootmuskaat.Dek af en laat op een zacht vuur gaar stoven gedurende een 20 ′ .
Verhit 2 eetlepels boter in een braadpan en leg er de zalmpakketjes in,laat aan beide zijden goudbuin bakken en vervolgens op een zacht vuur verder gaar worden(ongeveer 15′)
Haal het witloof uit de pan,doe de mascarpone en mosterd bij het kookvocht en laat al roerend even koken
|
|
|