Bokkenpootjes

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
Voor het deeg:
7 eiwitten
zout
175 gr witte basterdsuiker
150 gr geschaafde amandelen

Voor de vulling:
150 gr boter
75 gr poedersuiker
2 eetlepels kofie-extract (van oploskoffie)

Voor de garnering:
1 zakje chocofix (chocoladeglazuur)

Tip: Roer voor zelfgemaakte chocoladeglazuur 100 gr poedersuiker en 2 volle eetlepels cacao door elkaar. Voeg al roerend enkele druppels water toe en blijf roere

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Klop de eiwitten met een snufje zout met een mixer halfstijf.
Voeg er geleidelijk al roerend de suiker aan toe en sla het eiwit verder stijf, tot u de kom kunt omkeren zonder dat het eiwit eruit loopt.
Schep het schuim in een spuitzak met het gladde spuitmondje.
Bekleed de bakplaat met bakpapier of beboter hem licht en spuit er repen op van ? 6 cm lang.
Bestrooi ze met de geschaafde amandelen en schuif de bakplaat midden in de oven.
Steek een houten lepel tussen de ovendeur en schakel de oven in op 100?c.
Droog de schuimpjes ? 2 1/2 uur en laat het schuim daarna afkoelen.
Roer intussen de zachte boter, de gezeefde poedersuiker en het koffie-extract tot een glad mengsel.
Bestrijk de platte kant van de helft van de schuimpjes met de mokkaboter en druk de platte kant van de niet bestreken schuimpjes er tegenaan.
Bereid het chocoladeglazuur volgens de aanwijzingen op het zakje.
Dompel de uiteinden van de bokkepootjes erin en laat het glazuur hard worden.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024