|
|
Pasta Met Saus Van De Boswachter
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 olijf, zwarte
-400 gr. tagliatelle
-30 gr. paddestoel, gedroogde
-250 gr. champignon
-50 gr. kaas, Parmezaanse
-75 gr. ham, gekookte, in dikke plak
-750 gr. ham, rauwe, in dikke plak
-400 gr. tomaat, gepelde, in blokjes
-2 el. olijfolie
-2 el. peterselie, verse, gehakte
-1 el. maizena
-2 teentjes knoflook
-2 dl. water
-Zout
-Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De pasta in de pan op het fornuis al dente koken. De gedroogde paddestoelen met het water in een kommetje doen en in de magnetron (afgedekt) 2 minuten op 100 procent verwarmen.
De paddestoelen 15 minuten laten staan, in een zeef onder koud water goed afspoelen, laten uitlekken en klein snijden. De verse champignons met een vochtig doekje schoon wrijven en in dunne plakjes snijden. De teentjes knoflook pellen en uitpersen. Beide plakken ham in kleine blokjes snijden.
De olijfolie in een grote ovenvaste schaal (onafgedekt) in circa 2 minuten op 100 procent heet laten worden.
De knoflook erdoor roeren en (onafgedekt) 1 minuut op 100 procent verwarmen.
De blokjes ham toevoegen en alles weer (onafgedekt) 2 minuten op 100 procent verwarmen.
Beide soorten paddestoelen er met de tomaat doorscheppen en de saus (afgedekt) circa 9 minuten op 100 procent verwarmen. Ondertussen de maizena met wat water tot een glad papje roeren en hiermee de saus binden.
Tot slot de peterselie en de kaas erdoor roeren, de saus door de gare pasta in de pan scheppen en kort doorwarmen. Met geraspte kaas bestrooid serveren.
|
|
|