|
|
Pasta Met Pesto En Tomatensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor de pesto:
1 bosje basilicum
2 eetlepels pijnboompitten
1 flinke teen knoflook
olijfolie
100 g verse parmezaanse kaas (Reggiano)
zout en peper
voor de tomatensalade:
trostomaten
uien
Aceto Balsamico azijn
olijfolie
zout en peper
Voorbereiding:
[img_plain
Bereidingswijze:
Hak eerst de parmezaanse kaas fijn in een keukenmachine. Doe de kaas over in een apart schaaltje. Hak dan in de keukenmachine de knoflook fijn . Doe de pijnboompitten erbij en daarna de basilicum. Zet de keukenmachine op een wat lagere stand en giet in een dunne straal de olijfolie er bij totdat het een dikke pasta is. (Voeg als je een dunnere saus wilt meer olie toe). Meng er 2 eetlepels parmezaanse kaas door. Breng de pesto hierna op smaak met zout en versgemalen peper.
Tomatensalade
Maak een dressing van 1 eetlepel aceto en 3 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Voeg hierna de partjes tomaat en in plakjes gesneden uien toe. Proeven en voeg naar smaak nog wat aceto of olijfolie toe
|
|
|