|
Lookscampi
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 30 scampi; 1 ui; 5 eetlepels cognac; 1.5 dl wijn (wit/droog); 1 cl olijfolie; 2 teentjes knoflook; 4 druppels tabasco; 4 eetlepels peterselie (fijngehakt); cayennepeper; peper
zout
Voorbereiding: De gehakte ui en look in olie op een zacht vuur laten zweten.
Bereidingswijze: Op hoog vuur de scampi bijvoegen en kruiden met de tabasco, cayennepeper, peper en zout. Overgieten met de cognac, flamberen, blussen met de wijn en enkele minuten laten garen.
|
|
|