|
|
Mosselen Met Italiaanse Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
360 gr uitgelekte tomaten uit blik (bewaar het vocht)
40 gr ui, fijngehakt
2 theel olijfolie of andere plantaardige olie
2 teentjes knoflook, uitgeperst
12 mosselen (leveren ongeveer 120 gr gekookte mosselen (zonder schelp), schoongemaakt
1 eetl fijngehakte verse of 1 theel gedroogde basillicum
snufje cayennepeper
snufje zwarte peper
Voorbereiding:
TIP: Dit gerecht kan ook met strandgapers worden bereid.
Bereidingswijze:
1. Pureer 240 gr tomaten met het vocht in een keukenmachine. Snijd de rest van de tomaten in stukjes en bewaar ze voor later.
2. Doe de ui, olie en knoflook in een ondiepe, ronde magnetronschaal (25 cm middellijn) en roer alles goed door elkaar. Zet de schaal, onafgedekt, in de magnetron (1 minuut, ca. 650 Watt), tot de ui glazig ziet.
3. Druk de gepureerde tomaten door een zeef en voeg deze, samen met de kleingesneden tomaten, aan het uimengsel toe. Zet de schaal, onafgedekt, terug in de magnetron (8 minuten, ca. 650 Watt): roer het mengsel halverwege de magnetrontijd even door.
4. Schik de mosselen op het tomatenmengsel en zet de schaal, afgedekt, weer in de magnetron (5 minuten, ca. 650 Watt) tot de mosselschelpen allemaal open zijn. Bestrooi het gerecht met de fijngehakte basillicum, cayennepeper en zwarte peper.
|
|
|