|
|
Vegetarisch Speciaal.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram brie ;
2 eetlepels vloeibare honing ;
100 gram blauwe druiven ;
8 gepelde walnoten ;
400 gr aardappelschijfjes;
2 delen eiwit ;
bekertje creme fraiche ;
150 gr geraspte kaas ;
provence kruiden ;
8 struikjes witlof ;
200 gr ananaskaas;
8 plakjes bladerdeeg ;
bloem ;
olijfolie .
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voorgerecht
Warme brie met honing:
De brie in dunne plakjes snijden en over vier bordjes verdelen.
De druiven wassen en doorsnijden, naast de brie leggen.
Dan wat honing over de brie laten lopen. Garneren met noten.
De bordjes in de magnetron zetten en verwarmen tot de brie smelt. Direct serveren.
Hoofdgerecht:
Oven voorverwarmen op 200?C.
Pommes Dauphine:
De aardappelschijfjes dakpansgewijs in een ingevette ovenschaal leggen.
2 eiwitten kloppen, de creme fraiche erbij, een gedeelte van de geraspte kaas,
en een paar theelepels provence kruiden bij elkaar voegen.
Dit mengsel over de aardappelschijfjes schenken en dan de overgebleven geraspte kaas erover strooien.
Afdekken met alufolie.
45 min in oven bakken .
Bijgerecht:
Witlof in bladerdeeg:
De witlof wassen en de bittere stukjes eruit snijden met een appelboor.
Het holletje vullen met de ananaskaas.
De bladerdeeg uitrollen op een plank met wat bloem en om de witlof draaien.
In een ingevette schaal ( olijfolie ) de rolletjes naast elkaar leggen.
In oven plaatsen bij de aardappeltjes;Na 15 min.
Het geheel lichtbruin bakken en warm serveren.
|
|
|