Gebraden Patrijzeborst Op Linzensalade

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-200 g rode linzen
-120 g bleekselderij
vinaigrette:
-2 eetlepels rode wijnazijn
-6 eetlepels soja olie
-zout en versgemalen witte peper
-1 sjalotje
-1/2 eetlepel fijngesneden bieslook
8 Patrijzeborstjes
-zout, witte versgemalen peper
-0,2 dl plantaardige olie
-10 g boter
-2 takjes tijm

Voorbereiding:
-zet de linzen 1 uur in koud water te week
-spoel ze in een zeef onder de koude kraan
-kook ze gaar in lichtgezouten water
-afgieten en laten schrikken onder de koude kraan
-trek de draden van de bleekselderij en snij in dunne plakjes en blancheer ze kort in water met zout

Bereidingswijze:
-roer een vinaigrette van de azijn,zout,peper,olie,gesnipperd sjalotje en het fijngesneden bieslook
-dep de patrijzeborstjes droog
-bestrooi met wat zout en peper en braad ze in de hete olie in een koekepan aan
-verwarm de oven op 180?C en laat ze verder gaar worden in de oven (circa 10 min)
-kort voor het einde van de gaartijd de boter en de takjes tijm erbij doen en laat ze even meebakken, voor het vlees uit de oven komt
-meng linzen,bleekselderij en de vinaigrette en verdeel over de borden

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 11-12-2019