|
|
Aardbeien-kwarkpudding
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 6 blaadjes witte gelatine
- 400 gram aardbeien
- 50 cc (ml) heet water
- 2 eetlepels citroensap
- 150 gram witte basterdsuiker
- 125 cc (ml) slagroom
- 400 gram kwark
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelatine ca. 5 minuten in ruim koud water.
Houd van de aardbeien 50 gram achter voor de garnering. Pureer de rest in de keukenmachine of wrijf ze door een zeef van roestvrij staal.
Los de goed uitgeknepen gelatine op in het hete water. Roer dit samen met de citroensap en de basterdsuiker door de aardbeienpuree.
Klop de slagroom bijna stijf. Roer de kwark door de aardbeienpuree en spatel hier de slagroom door. Schep dit in een met koud water omgespoelde puddingvorm van ca. 6 uur opstijven.
Stort de pudding.
Garneer de aardbeien-kwarkpudding met toefjes slagroom en met de achterhouden aardbeien.
|
|
|