|
|
Tongfilets Met Druiven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 tongfilets (de graten meenemen)
(vis)bouillonblokje
klein potje ontpitte en gepelde druiven of verse pitloze concorddruiven
400 gr bloemkoolroosjes
200 gr peultjes
peper
Voorbereiding:
Variant: De druiven vervangen door ananas of mandarijntjes uit blik.
Bereidingswijze:
Van de graten van de tong en een halve liter water in een kwartier visbouillon trekken. Het water moet bijna tegen de kook aan zijn, dus niet pruttelen!
Zeef de bouillon en voeg het (vis)bouillonblokje en het sap van de druiven toe. De bloemkool 10 minuten in de bouillon koken en de peultjes 3 minuten. De groente uit de bouillon scheppen en warm houden. De bouillon net tegen de kook aanhouden en de tongfilets er 7 minuten inleggen. Eruit halen, peper erover strooien en serveren met de iets opgewarmde druiven eroverheen en de bloemkool en peultjes ernaast.
|
|
|