|
|
Provencaalse Kikkerbilletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-24 kikkerbilletjes
-sap 1 citroen
-zout
-6 teentjes knoflook (uitgeperst)
-10 sjalotten (fijngehakt)
-500 g tomaten (ontveld,ontpit)en in blokjes gesneden)( eventueel blik)
-6 eetlepels olie
-peterselie ; bieslook en witte peper
Voorbereiding:
-besprenkel de billetjes met citroensap en de geperste knoflook en wat zout
-laat dit 30 min trekken
Bereidingswijze:
-de olie verwarmen en de billetjes aan beide kanten aanbraden
-blussen met de marinade en aan beide kanten nog eens 3 min laten braden
-de billetjes uit de pan halen en warm houden
-sjalotjes in het braadvocht goudgeel fruiten en de blokjes tomaat erbij doen en omscheppend 10 min meebakken
-zouten naar smaak
-de gewassen fijngehakte kruiden erbij en omroeren ; de billetjes er terug bij en laten verwarmen
|
|
|