|
|
Konijnenruggen Met Papaja En Granaatappels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g ontbeende konijnenruggen
150 g boter
2 granaatappels
2 papaja′s
sap van ? citroen
2 eetlepels Japanse sojasaus
2 eetlepels vloeibare acaciahoning
2 dl verse room
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruid de konijnenruggen met peper en zout en bak ze goudbruin in de boter tot ze mooi gaar zijn.
Snijd de granaatappels middendoor en klop erop met de achterzijde van een eetlepel tot de rode eetbare pitjes eruit vallen.
Halveer de papaja′s en verwijder de pitten met een koffielepeltje. Schil de papaja′s en snijd ze in plakjes. Verhit een klontje roomboter met het citroensap in een pan en stoof daarin 2 minuten de papaja′s aan. Roer de granaatappelpitten erdoor.
Neem de konijnenruggen uit de pan en houd ze warm.
Roer de sojasaus en de honing door de braadjus, voeg de verse room toe en laat op hoog vuur een paar minuten indikken. Kruid bij met peper en zout.
Snijd de konijnenruggen in plakken, schik ze op de warme borden en overgiet met de romige saus. Serveer met de gekarameliseerde vruchten en met wilde rijst.
|
|
|