|
|
Melanzane
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 aubergines
* bloem om te bestuiven
* 5 eetlepels olijfolie
* 3 vleestomaten, in plakken
* 400 ml tomatensaus (pakje a 500 ml)
* 2 bollen mozzarella (kaas), in plakken
* 100 g grana padano (kaas), geraspt
* 1 bakje verse basilicum (15 g)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aubergines in de lengte in plakken van een halve centimeter, bestrooi ze met zout en peper naar smaak en wentel ze door de bloem. Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin de aubergineplakken aan beide kanten in 4-5 minuten goudbruin en bijna gaar. Verwarm de oven voor op 175 °C. Leg in de ovenschaal achtereenvolgens een laag aubergine, een laag tomaten, een laag aubergine en weer een laag tomaten. Schenk de tomatensaus erover en leg hierop een laag mozzarella. Bestrooi het gerecht met de Grana Padano. Bak de melanzane 30 minuten in het midden van de oven. Bestrooi voor het serveren met een paar blaadjes basilicum.
|
|
|