|
|
Lamscurry
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Ingre-
dienten
Aantal
Eenheid
Omschrijving
1
1.50
50
50
4
2
2
1
1
1
0.50
0.50
-
-
kilogram
deciliter
gram
gram
theelepel
teentje
theelepel
stuks
stuks
theelepel
theelepel
theelepel
naar smaak
naar smaak
lamslap
yoghurt (mager)
boter (room-)
noot (cashew-,ongezouten)
sap (citroen-)
knoflo
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Berei-
ding
Snij de lamslappen in blokjes van 4 bij 4 centimeter. Schild de vers gember, snij deze in zeer dunne reepjes en vermeng deze met het vlees. Smelt de boter in een pan en fruit hierin ui en knoflook tot de ui glazig ziet. Voeg koriander, kurkuma, kardamom, kruidnagelpoeder en peper naar smaak toe en fruit het geheel onder voortdurend roeren 1 minuut mee. Voeg het vlees toe en bak het snel rondom bruin. Roer er van het vuur af de yoghurt en zout naar smaak door. Sluit de pan en stoof de lamscurry onder af en toe omscheppen in ongeveer 1.5 uur gaar. Hak intussen de cashewnoten in kleinere stukken. Voeg citroensap en noten aan de curry toe en stoof het geheel nog 15 minuten.
|
|
|