|
|
Stamppot Van Zuurkool Met Spek En Worst
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram zuurkoolspek*
? 25 cl water
? 1 verse rookworst
? 1 kg zuurkool
? 1 kg aardappelen
? 100 gram boter
? 1 blaadje laurier
? zout en vers gemalen peper
? 3 kruidnagelen.
Voorbereiding:
* Het zuurkoolspek is volgens recept, maar ik gebruik altijd gerookt ontbijtspek!
Bereidingswijze:
De boter in de snelkookpan uit laten bruisen en daarin het spek lichtbruin aanbakken. Voeg er het water, de peper, de kruidnagelen en het blaadje laurier aan toe. Sluit het deksel en laat het spek 20 minuten met druk 1 of 15 minuten druk 2 zachtjes koken vanaf het moment dat de druk is bereikt.
Houd de pan onder de koude kraan en open het deksel. Schep de zuurkool in de pan en leg de in vieren gesneden aardappelen er bovenop. Het in plakken gesneden spek erop leggen met de rookworst. Vervolgens het deksel weer sluiten en het geheel vanaf het moment dat de druk is bereikt nog 10 minuten laten sudderen.
Na het openen van het deksel het spek en de worst eruit nemen en de zuurkool met de aardappelen goed door elkaar stampen. Meng dan het spek door de stamppot. Dien de stamppot op in een passende schaal en garneer met de in plakjes gesneden worst.
|
|
|