|
|
Jamcakes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*185 gram zachte boter
*185 gram basterdsuiker
*1 theelepel vanillesuiker
*3 eieren, licht geklopt
*60 gram bloem
*125 gram zelfrijzend bakmeel
*160 gram bessenjam.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 ?C. Bestrijk zes hittebestendige vormpjes van 250 ml. met gesmolten boter. Bedek de bodem met in cirkels geknipte stukjes bakpapier. Klop in een grote kom de boter, suiker, en vanillesuiker luchtig en romig. Voeg al kloppend beetje bij beetje de eieren toe. Schep met een metalen lepel telkens ? van de gezeefde gemengde bloem met het bakmeel erdoor. Schep het beslag gelijkmatig in de vormpjes en strijk de oppervlakte glad. Bedek elk vormpje met een stukje ingevet folie met een vouw in het midden (de vouw in het midden staat de cake toe uit te zetten). Sluit ze af met een touw. Zet de vormpjes in een groot diep bakblik. Vul het bakblik met kokend water tot halverwege de rand van de vormpjes. Bak ze 45 minuten of totdat een satestokje na het insteken schoon uit het midden van de cake komt. Doe de jam in een pannetje en roer op een zacht vuur tot hij waterig wordt. Laat de puddinkjes 5 minuten afkoelen, voordat u ze met een mes rondom losmaakt en uitstort op een bord. Verwijder het papier. Serveer ze met een dot jam er boven op en met custard, room of ijs ernaast.
|
|
|