|
|
Chow Mein (geroerbakte Mie)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de marinade :
2 theelepels lichte sojasaus -
2 theelepels droge sherry -
1 theelepel sesamolie -
1/2 theelepel zout -
1/2 theelepel witte peper
Voor de Chow Mein :
250 gram eiernoedels -
4 theelepels sesamolie -
100 gram kipfilet in reepjes van 5 cm -
2 1/2 eetlepel arachideolie -
1 eetlepel gehakte knoflook -
50 gram peultjes in reepjes -
50 gram ham in dunne reepjes -
2 theelepels li
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng de reepjes kip met alle ingredienten voor de marinade en laat ze 10 minuten rusten
Kook de noedels 3-5 minuten in een grote pan met kokend water, giet ze af en dompel ze in koud water. Laat ze goed uitlekken en schep 3 theelepels van de sesamolie erdoor
Verhit de wok op hoog vuur, giet er 1 eetlepel van de arachideolie in en voeg, als de olie licht begint te dampen, de kipreepjes toe. Roerbak ze ca 2 minuten en schep ze op een schaal. Veeg de wok schoon
Laat de wok opnieuw heel heet worden en giet de resterende arachideolie erin. Voeg als de olie licht begint te dampen, de knoflook toe en roerbak 10 seconden. Voeg de peultjes en de ham toe en roerbak nog 1 minuut
Voeg de noedels,beide soorten sojasaus, de rijstwijn of sherry, het zout, de peper, de suiker en de bosui toe en roerbak nog 2 minuten
Doe de reepjes kip met het vocht bij de noedels en roerbak nog 3-4 minuten tot de kip gaar is
Voeg de resterende sesamolie toe en schep het mengsel nog een paar keer goed om. Schep het in een voorverwarmde schaal en serveer meteen.
|
|
|