|
|
Vloerbrood Met Oosterse Kipsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
250 g kipfilet
1 grote ui
1 eetlepel tandoorikruiden
2 eetlepels olie
4 stengels bleekselderij
4 bospenen
150 g Griekse yoghurt
2 eetlepels fijngehakte koriander of peterselie
zout
peper
1 bruin rond vloerbrood
4 blaadjes lollo rosso
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in reepjes. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een wok en fruit de ui zachtjes glazig. Schep de kip en tandoorikruiden erdoor en bak de kipreepjes op hoog vuur in ca. 4 minuten al omscheppend bruin en gaar. Laat ze iets afkoelen. Maak de bleekselderij en wortels schoon en snijd ze in kleine blokjes. Schep de bleekselderij, wortel, Griekse yoghurt en 1 eetlepel koriander door de kipreepjes. Breng de salade op smaak met zout en peper. Laat de salade minstens een uur staan, zodat de smaak zich kan ontwikkelen. Snijd van de bovenkant van het brood een kap af en hol het brood iets uit. Leg de bladeren lollo rosso in het uitgeholde brood en schep de salade erin. Strooi de rest van de koriander erover.
Bereidingstijd: ca. 40 minuten
|
|
|