|
Boerenovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kilo runderlappen (stoofvlees) in plakken van ca. 5 cm. - 500 ml witte wijn - 2 el cognac - 3 el olijfolie - 2 laurierbladen - 4 tenen uitgeperste knoflook - 2 el fijngesneden verse tijm - zout - versgemalen zwarte peper - 125 gram doorregen gerookte spek in dobbelsteentjes - 250 gram in smalle reepjes gesneden vers mager spek - 4 wortels in plakjes - 2 uien in ringen - 250 gram ontvelde en in plakjes gesneden tomaten - 100 gram zwarte olijven zonder pit - 2 el fijngesneden verse peterselie -
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe het rundvlees in een grote ovenschaal. Voeg witte wijn, cognac, olie, laurierbladen, knoflook, tijm en smaakmakers toe en roer alles goed om. Schaal afdekken en op een koele plaats 12 uur laten marineren. Voeg dan het doorregen gerookte spek, wortels, uien, tomaten, olijven en fijngesneden kruiden toe aan de inhoud van de ovenschaal en meng alles goed door elkaar. Ongeveer 2,5 uur bakken in een voorverwarmde oven op 180? C. Een of twee keer doorroeren. Wat fijngesneden verse peterselie eroverheen strooien en vervolgens opdienen.
|
|
|