|
|
Gebraden Kalkoen (8)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 1 kalkoen van ca. 3 kg
- 250 gr boter
- zout en peper
voor de vulling:
- 1 ui, gesnipperd
- 1 zure appel, geschild, gesnipperd
- 1 dunne plak knolselderij, geschild, in dunne reepjes gesneden
- 200 gr varkensgehakt
- 6 sneetjes out dwittebrood, ontkorst
- 1 ei, losgeklopt
- 3 eetlepels melk,
- zout en versgemalen p
Voorbereiding:
Wrijf de kalkoen van buiten en van binnen in met zout. verhit 25 gr boter in een braadpan, fruit hierin ui, appel en knolselderij 5 minuten. Doe het gehakt erbij, maak het los met een vork en laat het grauw worden en licht bakken.
Laat alles wat afkoelen. Klop het ei door de melk. Week het verkruimelde brood in dit mengsel, roer het glag en meng het gelijkmatig door het gehaktmengsel, er mag geen brood meer zichtbaar zijn.
Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Vul de lich
Bereidingswijze:
Zet de braadslede in de oven en verdeel de boter hierin. Voeg wat extra boter toe, wanneer deze al bruin wordt.
Neem 30 minuten, voordat de braadtijd is verstreken, aluminiumfolie en bacon weg en laat de bovenkant bruin en knappend worden. Braad de kalkoen verder gaar. Het vlees is gaar, wanneer het vlees bij de poten gemakkelijk van het vel losgaat, of een poot heen en weer te bewegen is. Verwarm ondertussen een schaal voor. Maak de jus af met heet water.
|
|
|