|
|
Paprikarolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 grote rode paprika′s,
2 grote gele paprika′s,
2 grote groene paprika,
3 el olijfolie,
2 tenen knoflook geperst,
185 g tonijn uitgelekt,
100 g ansjovis in kleine stukjes snijden(uitgelekt),
60 g zwarte olijven zonder pit in stukjes,
2 el kappertjes uitgelekt,
1 el fijngehakte preterselie,
1 tl citroensap.
Voorbereiding:
Snijd de paprika′s in de lengte in vieren. Verwijder de zaden en zaadlijsten en bestrijk de buitenkant met wat olie. Leg ze onder een hete grill met de buitenkant omhoog tot het vel zwart is. Bedek ze met een theedoek en laat ze afkoelen. Verwijder het vel.
Bereidingswijze:
Meng de rest van de olie, het citroensap, de knoflook en wat zout en peper en marineer hierin de paprika′s ca 30 min. Meng in een andere kom de tonijn, ansjovis, olijven en kappertjes. Laat de paprika′s uitlekken en schep 2 tl van de tonijnvulling op elk stuk. Rol de paprika′s op steek er een cocktailprikker in en leg ze op een schaal. Sprenkel de rest van de marinade erover en garneer ze met fijngehakte peterselie en zwarte peper.
|
|
|