|
|
Geroosterde Ciabatta Met Groenten.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 aubergine en 1/2 courgette.
zout en versgemalen peper.
1 rode paprika.
2 trostomaten.
3 takjes verse oregano.
2 teentjes knoflook.
1 eetlepel balsamico-azijn.
2 eetlepels mosterd.
olijfolie.
1 ciabattabrood.
Voorbereiding:
Was de aubergine en de courgette en snij ze in de lengte in plakken van ca. 1/2 cm. dik.
Bestrooi de plakken met zout en laat ze onder druk in een vergiet 30 min. uitlekken.
Verwarm de oven op de grillstand.
Was, verwijder de zaadlijsten van de paprika en snij hem in grote stukken.
was de tomaten en snij ze in plakken.
Was de oreganoblaadjes en hak ze grof.
Pel en pers de knoflook.
Klop een dressing van de azijn, mosterd, oregano en knoflook en sc
Bereidingswijze:
Dep de aubergine en de courgette droog.
Bestrijk alle groenten op een bakplaat aan 1 kant met de dressing en plaats de groenten onder de grill.
Bestrijk het brood met de dressing en leg het brood op een rooster onder de bakplaat in de oven.
Draai de groenteplakken na ca. 5 minuten om en bestrijk de andere kant met de dressing.
Rooster de groenten nog eens 5 minuten.
Haal de groenten uit de oven en leg het brood nog een paar minuten onder de grill.
Serveer het brood met de warme geroosterde groenten.
|
|
|