|
|
Tagine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 gesnipperde ui
1 el olie
400 gr in blokjes gesneden lamsbout
4 dl kruidenbouillon (tablet)
2 tl vloeibare honing
1 tl kaneel
1 zakje saffraanpoeder (1 gr)
1 tl gemberpoeder
8 ontpitte, in reepjes gesneden pruneaux
2 lente-uitjes in ringen
2 eidooiers
1 dl slagroom
zout, peper
300 gr couscous of gierst
3 el fijngehakte munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de ui in de olie ? 5 minuten en schep deze dan uit pan.
Bak in de achtergebleven olie het lamsvlees rondom bruin.
Voeg de bouillon, honing, kaneel, saffraan en gember toe en roer goed.
Laat dit met de deksel op de pan op matig vuur ca 1 uur stoven.
Voeg de gefruite ui en de pruimen toe en laat nog 15 minuten zachtjes stoven.
Roer de lente-ui erdoor.
Roer de eidooiers met de slagroom los.
Doe er 4 el hete saus bij en roer het mengsel door de saus.
Laat het nu niet meer koken.
Breng de ragout op smaak met zout en peper.
Kook intussen de couscous volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
|
|
|